關於高野食品
高野食品股份有限公司
- 創業：1932年
- 資本金：1億日圓
- 代表者：代表取締役社長 高野成德
- 事業內容：納豆、豆腐製造、販賣
高野食品創立於 1932 年，是日本第一的納豆製造廠 ※1。高野食品以深受日本人喜愛的OKAME商標為象微，並在「分享美味 傳遞笑容」為口號下，努力守護顧客健康與創造飲食文化，同時也以「生產安全美味的食品」為經營理念。我們期盼能將美味的納豆推廣給更多的台灣民眾，並以為廣大社會做出貢獻為期許。
創立至今 90 餘年，根據時代演進『OKAME商標』※2 也有些微變化。
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創立當時
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1960年代
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1970年代
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1980年代
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現在
※1：INTAGE SCI 2023 年 4 月 ~ 2024 年 3 月 製造商納豆累計銷售額
※2：OKAME商標是高野食品股份有限公司的登記商標
安心、安全、美味的高野食品
生產工廠
高野食品在日本擁有9家納豆工廠，為了能給廣大的消費者提供優良的商品，我公司不僅已經取得國際標準FSSC22000(食品安全系統驗證標準)認證，並嚴格制定了統一的商品規格和基準，為了得到顧客更多的信賴和滿足，而不斷地改進和追求更高的品質。每一位工作人員在工作前都確實地洗淨雙手，並用酒精徹底殺菌。生產過程中使用的機械與工具備品也在每天作業結束後仔細地拆解成小零件，並徹底的清洗殺菌。
使用的黃豆
高野食品生產的納豆，皆使用日本產或北美產的黃豆。
北美產的黃豆，使用的是1970年時由日本帶入北美，並經過不斷地裁培改良而成的納豆專用黃豆。
所有產品的使用黃豆皆遵守日本非基因改造黃豆(non-GMO)的規定。採購時，在各個物流過程為確保不與其它榖類相混，確實地附上證明書透過“分別流通管理系統”(Identity Preserved Handling)管理。
研究開發
納豆藉由納豆菌中的酵素作用，產生甜味與納豆絲。
菌的好壞左右著納豆的美味，納豆菌的特性一旦失去平衡就無法生產出美味的納豆。
所以，我們在納豆研究室保存了大量的納豆菌，並且每天努力地研發更好的納豆菌。
放射性物質
全部工廠皆有進行放射性物質的檢查，確認安全無虞。同時，對於原料黃豆(國產黃豆)、工廠用水也實施萬全的檢查。